Es pisang ijo merupakan salah satu minuman nusantara yang menyegarkan, tepatnya minuman ini berasal dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Namun, es pisang ijo sudah banyak dikenal di berbagai daerah terutama di kota – kota besar, karena minuman ini merupakan minuman yang lezat juga menyegarkan, dan banyak disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak – anak sampai orang dewasa-pun sangat menyukai minuman ini.

Minuman es pisang ijo ini selain menarik untuk dilihat, ternyata juga enak untuk disantap, karena perpaduan rasa manis dan gurih yang pas. Namanya juga es pisang ijo pasti salah satu bahannya pembuatnya adalah buah pisang, namun bukan pisangnya yang berwana hijau, malinkan pisang yang berselimut adonan berwarna hijau, selain pisang minuman ini merupakan perpaduan dari gurihnya santan, yang bercampur manisnya sirup, dan berbaur dengan segarnya es batu. Hmmm membayangkannya saja sudah menggiurkan, apalagi jika sampai melihatnya ingin rasanya segera mencicipi minuman yang satu ini.

Minuman es pisang ijo ini cocok dinikmati saat cuaca panas, bisa diminum saat siang atau sore hari. Selain itu karena minuman ini sangat enak dan menyegarkan, minuman ini juga sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa.

Namun sangat sulit mencari es pisang ijo yang enak, karena walaupun membuat es pisang ijo tidak terlalu susah, tapi kadang kita menemui es pisang ijo yang adonan pisang ijonya kurang matang, kadang santannya keasinan, pokoknya kurang sesuai ekspetasi dan tampilannya yang cantik. Selain itu hati – hati juga pewarna yang digunakan untuk membuat pisang ijonya, jadi jika Anda membeli diluar sebaiknya berhati – hati dalam memilih pedagang.

Namun jika Anda masih ragu – ragu, sebaiknya Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah, selain bahan – bahan yang digunakan terjamin aman, rasanya juga bisa di atur sesuai selera kita. Bagi Anda yang belum pernah membuat jangan takut gagal, karena saya akan berbagi resep tentang bagaimana Cara Membuat Es Pisang Ijo Yang Enak Dan Lezat.

Resep Es Pisang Ijo

Sebelum kita mengetahui step – step pembuatan es pisang ijo, kita harus menyiapkan dulu beberapa bahan pembuatnya.

Bahan Utama

• Pisang Raja 5 buah (cari yang sudah tua dan matang)

Bahan Pembuat Kulit

• Tepung Beras 100 gram diayak
• Tepung Sagu 100 gram diayak (jika tidak ada bisa di ganti dengan terigu)
• Santan 350 ml
• Gula pasir 70 gram (bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera)
• Air secukupnya
• Perasan daun pandan, atau daun suji (bisa memakai pasta makanan rasa pandan) secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sdm susu bubuk / susu kental manis (optional, bagi yang tidak suka tak perlu di tambah juga tidak apa – apa)

Bahan Saus Fla

• Tepung Beras 50 gram
• Tepung maizena 10 gram
• Santan 600 ml
• Gula 50 gram (bisa di tambah atau di kurangi sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Daun pandan 1 helai ikat simpul

Bahan Pelengkap

• Sirup Cocopandan / sirup warna merah lainnya (bisa di ganti sesuai selera Anda)
• Es Batu / es serut secukupnya
• Susu kental manis (optional, bagi yang tidak suka bisa ditinggal)

Setelah semua bahan sudah disediakan, selanjutnya mari dieksekusi

Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Pertama – tama bahan utama yakni pisang, kita kukus terlebih dahulu hingga matang kurang lebih sekitar 30 menit, kemudian kupas kulitnya
2. Lalu selanjutnya kita buat adonan selimut pisang caranya campurkan semua bahan pembuat kulit ke dalam wadah / panci kemudian masak dengan api kecil, masak sampai adonan mengental sambil diaduk terus jangan sampai ada yang menggumpal atau mengendap di bawah panci.
3. Setelah adonan mengental, sisihkan dan diamkan terlebih dahulu agar dingin, jika sudah dingin uleni adonan sampai benar2 kalis, lalu bagi adonan menjadi 5, setelah itu pipihkan adonan dengan menggunakan gilingan bisa dari kayu atau botol sirup bekas, setelah adonan pipih letakkan pisang di atasnya lalu gulung. Agar adonan pisang ijo ini tidak mudah basi, sebaiknya kukus kembali sekitar 15 – 20 menit, lalu sisihkan hingga dingin.
4. Untuk membuat saus fla / bubur, campurkan semua bahan saus fla kemudian dimasak di atas api kecil, aduk – aduk hingga mendidih dan mengental, jika sudah mengental angkat lalu diamkan.
5. Semua bahan pembuat es pisang ijo sudah siap, tinggal di sajikan, dan es pisang ijo siap disantap.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo

Cara menyajikannya sebenarnya tidak ada aturan bakunya, tapi jika Anda bingung, saya akan berbagi referensi untuk menyajikannya, caranya iris adonan pisang ijo, bisa diiris agak tipis, atau tebal bisa di potong miring atau bisa juga bulat semua sesuaikan saja dengan selera Anda. Kemudian ambil mangkok, lalu masukan irisan pisang ijo, lalu siram dengan saus fla diatasnya. Setelah itu beri es batu atau es serus di atasnya. Lalu tinggal disiram lagi dengan susu kental manis, dan sirup. Dan Es Pisang Ijo yang enak dan lezat, serta menyegarkan bisa langsung Anda nikmati.

Es pisang ijo bisa juga disajikan dengan variasi yang berbeda seperti di tambah meses, parutan keju, atau bahan pelengkap yang lain sesuai selera Anda.

Namun apapun variasinya, es pisang ijo ini adalah salah satu jenis minuman yang menyegarkan, dan banyak disukai semua orang termasuk anak – anak. Selain itu, resep es pisang ijo ini juga mudah, jadi tak ada salahnya di coba kan, oke deh demikian resep tentang Cara Membuat Es Pisang Ijo Yang Enak Dan Lezat, semoga berhasil dan selamat mencoba.